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容量：750ml
オーナーの一人、アルバート・クーセン氏が所有する畑で、ペドロ・パッラ氏によって畑が設計され、2007年に最初に栽培を行った畑です。この畑では、健康で品質の高いピノ・ノワール クローン「ディジョン・クローン」777、115、828、そしてジュベル・シャンベルタンのマスセレクションとボーヌ・ロマネのマスセレクションで栽培しています。栽培面積は4ha。1haあたり１万本と密植を行い、3000-5000リットルの容器に10種の異なるワインを造り分けることを考え、畑を10の小区画に分け管理しています。
気候
沿岸部からも直線距離で7ｋｍほどしか離れておらず、気候はとても冷涼で、降雨量も平均的な地区よりも少なく年間約600ｍｍ程。雨は秋から冬にかけて集中して降ります。土壌
この畑はアコンカグア沿岸部に存在する数少ない畑の一つで、土壌は複雑で、太古の物質が混じります。パレオゾイック地区の土壌は3.5億年前のもの。土壌には海底の砂が混じります。これらは堆積しその後、硬い石となって畑に残っていきました。土壌の質は、畑の丘の下の方から上部まで栄養素が少ない事が特徴です。
醗酵：ステンレスタンク(10%全房醗酵)
熟成：コンクリートタンク 20カ月
パーカーズ・ワインアドヴォケイト91点「The 2020 Subsollum Pinot Noir comes through as serious and austere despite the warm vintage， with only 13.5% alcohol and good freshness. Only 15% of the wine matured in oak， and it only adds a faint note of spice. The vineyard was planted in 2007 with Burgundy selections of Pinot. It fermented with indigenous yeasts and matured in concrete and 15% in barrel. Its a different profile from the more approachable Pour ma Gueule， more serious. 9，786 bottles produced. It was bottled in March 2021.」
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